Go Back
–+ servings
Vancouver Aburi Lachs

Vancouver Aburi Lachs mit würziger Sojasauce

Erlebe den köstlichen Vancouver Aburi Lachs, kombiniert mit rauchiger Sojasauce und cremiger Mayo für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Sushi-Reis
  • 1 Tasse Sushi-Reis Ideal für eine klebrige Textur, die perfekt für Sushi ist.
  • 2 Esslöffel Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Zucker Alternative Süßstoffe können verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Salz Verwende Meersalz für einen edleren Geschmack.
Für die Sojasauce und Glasur
  • ¼ Tasse Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Option.
  • 2 Esslöffel Mirin Kann durch eine Mischung aus Sake und Zucker ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Zucker (für Glasur) Agavendicksaft kann als Ersatz genutzt werden.
Für die Sahnesauce
  • 2 Esslöffel Japanische Mayonnaise Kewpie wird für Authentizität empfohlen.
  • 1 Teelöffel Miso-Paste Weiße Miso ist empfehlenswert.
Für den Hauptbestandteil
  • 250 g Lachs Sashimi Achte auf frischen, hochwertigen Lachs.
  • 1 stück Jalapeño Kann durch geschnittene Avocado ersetzt werden.

Equipment

  • Reiskocher
  • Topf
  • Schüssel
  • Spritzbeutel
  • Küchengasbrenner
  • Serviertablett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Sushi-Reis zubereiten: Reis gründlich waschen, mit der doppelten Menge Wasser 15 Minuten kochen. Reisessig, Zucker und Salz hinzufügen und abkühlen lassen.
  2. Sojasauce und Glasur herstellen: Sojasauce, Mirin und Zucker kombinieren, erhitzen und köcheln lassen, bis die Glasur dick wird.
  3. Mayo-Sauce zubereiten: Mayonnaise, Miso-Paste und Wasser vermischen, in einen Spritzbeutel füllen und kühl aufbewahren.
  4. Sushi-Reisbällchen formen: Reis mit feuchten Händen zu ovalen Bällchen formen und auf einem Serviertablett anrichten.
  5. Lachs vorbereiten und anrichten: Lachs in dünne Scheiben schneiden, auf Reisbällchen legen und mit Sojasauce bestreichen.
  6. Mayo karamellisieren: Mayo-Sauce auf den Lachs spritzen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
  7. Jalapeño und Garnierung: Jalapeño in Scheiben schneiden und auf den Lachs legen.
  8. Servieren und genießen: Lachs kunstvoll anrichten, mit eingelegtem Ingwer und Sojasauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Reis richtig waschen für optimale Konsistenz. Variationen mit anderen Fischarten ausprobieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!