Vegetarische Linsensuppe für jede Gelegenheit

Eine köstliche vegetarische Linsensuppe, perfekt für jede Gelegenheit und reich an Geschmack und Nährstoffen.

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Prep Time 15

Cook Time 50

Total Time 1 5

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

2 EL Olivenöl Kann durch Avocado- oder Kokosöl ersetzt werden.
1 Stück Gelbe Zwiebel Basisgeschmack; verwenden Sie Schalotten oder Lauch.
2 Stück Karotten Können durch Pastinaken ersetzt werden.
2 Stück Sellerie Fenchel kann für ein anderes Aroma verwendet werden.
2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver ist eine kurzfristige Substitution.
1 TL Getrockneter Thymian Frischer Thymian kann verwendet werden.
1 TL Getrockneter Oregano Basilikum oder italienische Kräuter sind Alternativen.
1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Koriander kann für einen ähnlichen Effekt verwendet werden.
1 TL Räucherpaprika (optional) Normale Paprika ist eine akzeptable Substitution.
28 oz Gehackte Tomaten Bietet Säure und Süße.
1.5 Tassen Braune oder grüne Linsen Rote Linsen verändern die Textur.
8 Tassen Gemüsebrühe Wasser kann als Alternative dienen.
1 Stück Lorbeerblatt Kann weggelassen werden.
nach Geschmack Salz Anpassen nach persönlichem Geschmack.
nach Geschmack schwarzer Pfeffer Anpassen nach persönlichem Geschmack.
2 EL Frischer Zitronensaft Limettensaft kann auch verwendet werden.
1/4 Tasse Frische Petersilie Koriander kann als Alternative dienen.
nach Geschmack Chiliflocken oder scharfe Sauce (optional) Nach persönlichem Geschmack anpassen.

Equipment

Großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten, Sellerie würfeln, Knoblauch hacken und Linsen abspülen.
Mirepoix anbraten: Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Sellerie 8-10 Minuten anbraten.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann Gewürze einrühren.
Kombinieren und Simmern: Tomaten, Linsen, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen und 40-50 Minuten köcheln.
Würzen: Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Fertigstellen und Servieren: Petersilie einmischen, in Schalen servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2.5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 2500IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Diese Suppe kann für 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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