Gib die süßen Maiskörner, das Ei, das Mehl, das Salz und den Zucker in einen Mixer. Mixe alles gründlich, bis eine größtenteils glatte Konsistenz entsteht.

Erhitze eine große Pfanne oder Griddle auf mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Löffle etwa 60 ml Teig für jede Cachapa in die heiße Pfanne und forme sie zu einer runden Peking.

Lege eine Scheibe Buffalo-Mozzarella in die Mitte jeder gebratenen Cachapa und klappe sie vorsichtig in der Mitte zusammen.

Nimm die fertigen Venezolanischen Süßmaiskekse aus der Pfanne und lass sie kurz abtropfen. Bestreiche sie sofort mit etwas ungesalzener Butter und serviere sie warm.