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Wassermelonen-Feta-Salat

Wassermelonen-Feta-Salat für den perfekten Sommer

Dieser Wassermelonen-Feta-Salat kombiniert saftige Wassermelone und cremigen Feta zu einem erfrischenden Sommergericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Wassermelone große, ovalförmige für beste Konsistenz
  • 150 g ANDECHSER Bio-Feta kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
  • 1 Stück Salatgurke englische Gurken haben weniger Kerne
  • 1 Stück Rote Zwiebel einweichen in kaltem Wasser mildert den Geschmack
  • 50 g Pinienkerne können durch Walnüsse oder Pekannüsse ersetzt werden
  • 1 Bund Minze oder durch Basilikum ersetzen
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl Basis für das Dressing
  • 1 EL Ahornsirup Honig ist eine gute Alternative
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft kann als Ersatz verwendet werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchenmesser
  • Schneebesen
  • Esslöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Wassermelone gründlich waschen, Unterseite abtrennen und in der Mitte aufschneiden.
  2. Wassermelonenfleisch in kleine Stückchen würfeln und in eine Schüssel geben.
  3. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten.
  4. Feta und Salatgurke in kleine Stücke schneiden, rote Zwiebel fein dünn schneiden und Minze hacken.
  5. Dressing aus Olivenöl, Ahornsirup, Limettensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
  6. Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel kombinieren, Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen.
  7. Salat in die Wassermelonen-Schale füllen und für mindestens 30 Minuten kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Kühle die Wassermelone vorher, um den erfrischenden Geschmack zu intensivieren und weiche die Zwiebel in kaltem Wasser ein, wenn du den scharfen Geschmack mildern möchtest.

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