Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen. Vermenge diese in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter, Zucker und Zimt. Rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist.

Drücke die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer Springform und forme dabei auch die Ränder etwas höher. Stelle die Springform für 30 Minuten in den Kühlschrank.

In einer großen Rührschüssel rührst du den Frischkäse und die Crème fraîche mit einem Handmixer glatt. Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu und mixe die Zutaten weiter.

Hebe das Mehl vorsichtig unter die Crememischung und füge dann nacheinander die Eier hinzu. Rühre jedes Ei nur so lange unter, bis es integriert ist.

Gieße die Käsekuchenfülle gleichmäßig über den gekühlten Keksboden in der Springform. Backe den Käsekuchen bei 175 Grad Umluft für 45-50 Minuten.

Lass den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen, nachdem du den Ofen ausgeschaltet hast. Nach etwa einer Stunde löse ihn vorsichtig aus der Form.

Lege den Käsekuchen auf einen Servierteller und lasse ihn im Kühlschrank vollständig durchkühlen, idealerweise über Nacht.