Erhitze in einem mittelgroßen Topf die Milch (oder pflanzliche Milch) bei mittlerer Hitze, bis sie dampft, jedoch nicht kocht. Achte darauf, dass die Milch nicht anbrennt, indem du sie regelmäßig umrührst, während sie sich erwärmt.

Sobald die Milch heiß ist, füge das ungesüßte Kakaopulver, den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt, die Muskatnuss und eine Prise Salz hinzu. Verwende einen Schneebesen, um die Mischung gründlich zu verrühren, bis die Zutaten komplett aufgelöst sind und eine glatte, schokoladige Basis entsteht.

Gib die grob gehackte dunkle Schokolade in den Topf und rühre weiter, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glänzend aussieht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, während du die Hitze niedrig hältst, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Nimm den Topf vom Herd und füge den Vanilleextrakt hinzu. Rühre kräftig um, um das Aroma gleichmäßig in der Winterlich gewürzten heißen Schokolade zu verteilen. Lasse die Mischung kurz ruhen, während du die Tassen vorbereitest.

Gieße die heiße Schokolade in hitzebeständige Tassen und dekoriere sie nach Belieben mit Schlagsahne oder Marshmallows. Streue eine Prise Kakaopulver oder Zimt darüber, um die Optik und den Geschmack zu verfeinern.