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Wirsingrouladen

Wirsingrouladen mit cremiger Rahmsauce genießen

Traditionelle und herzhaft gefüllte Wirsingrouladen, die ein wahres Comfort Food darstellen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Röllchen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 8 Blätter Wirsing Frische, leuchtende Blätter verwenden.
  • 500 g Gemischtes Hackfleisch Kann durch Putenhack oder vegetarische Alternativen ersetzt werden.
  • 1 Stück Brötchen Alt oder als Semmelbrösel verwenden.
  • 1 Stück Ei Flachs oder Apfelmus sind vegane Alternativen.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten oder Lauch für einen milderen Geschmack verwendbar.
  • 1 EL Senf Dijon-Senf eignet sich am besten.
  • nach Geschmack Gewürze Salz, Pfeffer und Paprika.
Für das Braten und die Sauce
  • 2 EL Öl Neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
  • 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe Natriumarme Brühe für besseren Geschmack.
  • 200 ml Sahne Pflanzliche Alternativen sind auch möglich.
  • 1 EL Speisestärke Optionale Verdickung.
  • eine Prise Muskat Für zusätzliche Wärme.

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Küchengarn oder Zahnstocker

Method
 

Zubereitung
  1. Blanchiere 8 große Wirsingblätter in kochendem, gesalzenem Wasser für etwa 2 Minuten, dann sofort in kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchenhandtuch trocknen lassen.
  2. Hacke eine Zwiebel fein und vermische sie mit dem Hackfleisch, dem eingeweichten Brötchen, dem Ei, Senf sowie den Gewürzen.
  3. Lege 1–2 Esslöffel der Füllung auf jedes Wirsingblatt, rolle es fest und sichere die Röllchen mit Küchengarn oder Zahnstochern.
  4. Brate die Röllchen in einer großen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun an (ca. 5 Minuten).
  5. Gieße die Brühe in die Pfanne, bringe sie zum Kochen, decke die Pfanne ab und lasse sie für ca. 30 Minuten schmoren.
  6. Rühre die Sahne in die Brühe ein und dicke die Sauce optional mit Speisestärke ein.
  7. Serviere die Wirsingrouladen heiß, überzogen mit der cremigen Sauce.

Nutrition

Serving: 1RöllchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Besonders lecker zu pürierten Kartoffeln, Reis oder Knödeln!

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