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Zimtschnecken-Protein-Crepes

Zimtschnecken-Protein-Crepes für ein gesundes Frühstück

Genießen Sie diese proteinreichen, glutenfreien Zimtschnecken-Protein-Crepes als leckeres Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Crepes
Course: Breakfast
Cuisine: Healthy
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Crepe-Teig
  • 200 g Hafermehl Kann durch jedes beliebige Mehl ersetzt werden.
  • 2 EL Ahornsirup Oder Honig, auch ersetzbar durch Agavensirup.
  • 1 Ei Keine Substitution empfohlen.
  • 2 Stück Eiweiß Substituierbar durch Aquafaba.
Für die Füllung
  • 200 g Griechischer Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 EL Granulierter Süßstoff (Erythrit) Alternativ Zucker oder anderen Süßstoff verwenden.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Fügt aromatische Wärme hinzu.
Für das Topping
  • 2 EL Granulierter Süßstoff (Erythrit) Alternativ auch brauner Zucker.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Verstärkt das Zimtaroma.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Hafermehl, Ahornsirup, das ganze Ei und die Eiweiße gut vermengen.
  2. Den Teig für etwa 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge Öl oder Butter hinzufügen.
  4. 1/3 Tasse des Teigs in die Pfanne gießen und für 1-2 Minuten backen.
  5. Die Crepe wenden und die andere Seite für weitere 1 Minute backen.
  6. In einer separaten Schüssel Joghurt, Erythrit und Zimt gut vermischen.
  7. Die Joghurtfüllung gleichmäßig auf die Crepes verteilen.
  8. Die gefüllte Crepe vorsichtig aufrollen.
  9. Granulierter Süßstoff und gemahlenen Zimt für das Topping vermischen.
  10. Mischung gleichmäßig über die Crepes streuen.

Nutrition

Serving: 1CrepeCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 40gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese Crepes können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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